Красная смородина оказывает мочегонное и вяжущее действие. Ее применяют при атеросклерозе, ревматизме, подагре, диарее, дизентерии, для укрепления капиллярной системы, включают в рацион лиц, страдающих пониженной кислотностью желудочного сока. Небольшое (до 10ЂЂЂ%) содержание сахаров (в основном глюкоза и фруктоза) позволяет употреблять ягоды при диабете. Благодаря большому количеству пектина (0,43ЂЂЂ%) ягоды красной смородины используются в кондитерской промышленности и виноделии, а также в качестве естественного антирадианта. Наиболее ценные минеральные вещества — соли фосфора, калия, натрия, кальция, а также марганец, кремний, йод, кобальт. Богаты ягоды и железом, поэтому их используют для лечения малокровия. Ягоды красной смородины содержат катехины и флавоны, обладающие P-витаминной активностью.
По качеству плодов и содержанию в них витаминов ягоды красной смородины уступают черной. Однако благоприятное сочетание органических и минеральных веществ обусловливает ее лечебное и пищевое значение.
— культура уникальная. По сравнению с черной она более продуктивна. Ценными свойствами являются ее скороплодность и долговечность: при благоприятных условиях растения вступают в плодоношение на третий год после посадки и плодоносят в течение 20 лет. Важный признак красной смородины — ее плоды долго находятся на ветвях после созревания, не осыпаясь и не только не ухудшаясь по вкусу, но нередко и улучшаясь, благодаря накоплению сахаров. Следующее ценное качество — наличие раннеспелых сортов, ягоды которых созревают почти одновременно с земляникой, и позднеспелых, благодаря которым потребление свежих ягод возможно до глубокой осени. Красная смородина меньше, чем черная, реагирует на засуху и засоление почвы, менее требовательна к внесению удобрений.
Красная смородина — многолетний кустарник высотой 1,5–2,5ЂЂЂм, состоящий из 10–20 ветвей разного возраста. Кора на ветвях от сероватого до красно-коричневого цвета, на однолетних побегах часто шелушится. Листья 3–5ЂЂЂлопастные, черешковые, плотные. Цветки обоеполые, собраны в кисти. Цветет в мае. Ягоды белого, желтоватого, розового, красного, вишневого цвета, массой от 0,5 до 1,5 г. Созревают в июле — августе.
Первые сведения о красной смородине относятся к концу XV века (Нидерланды, Германия). В России красная смородина упоминалась издревле в старинных песнях и былинах и, согласно летописям, ее разводили при монастырях уже в XI веке.
Татьяна Арсеньева,кандидат с.-х. наук, научный сотрудник Отдела генетических ресурсов плодовых культур ВНИИ растениеводства им. Н.И.Вавилова
ЂЂЂ Смородина красная
Смородина красная | Сады Северо-Запада
Комментариев нет:
Отправить комментарий